Tatlılar
İçinde hurma, vanilyalı dondurma, ceviz, marmelat ve özel sos barındırır. Şefin özel tarifidir. Kış sezonunda bulunmaz.
Seyr-i Merdin Hurma Tatlısı
Üzüm şırası, süt, nişasta, ceviz ve çeşitli baharatlardan yapılan Mardin'e özgü bir tatlıdır. Soğuk servis edilir.
Harire
Dondurma
Mardin'in Zınnar bölgesinde yetişen incirlerin ezilmesiyle işlenir, etrafı krokan ile kaplanır ve yazın vanilyalı dondurma, kışın ise çikolata sosu eşliğinde servis edilir. Porsiyonda 3 adet bu- lunur
Şefin İncir Tatlısı
İrmik, şerbet, ceviz, çeşitli baharatlar ve özel sos içerir. Kışın servis edilir.
İrmik Helvası
Maraş dondurması, krokan ve çikolata sosu ile hazırlanır.
Kızarmış Dondurma