SOĞUK BAŞLANGIÇLAR - Meze
Kuzey Ege'de bulunan Ezine ait güzel bir beyaz peynir servisi
Ezine Peyniri
Dünya'nın en lezzetli peynirlerin başında gelir. Bu peyniri, Orta asya'dan Anadolu'ya giriş yapan ve bir kolu Erzincan bölgesine yerleşen, diğer kolları Ege bölgesine kadar gelip, özellikle de Bergama ve Balıkesir arasında'ki bölgede, dağ köylerini oluşturan Yörük atalarımız yapmışlar.
İzmir Tulum Peyniri
2 dilim Lezzetli Kıbrıs Peyniri
Hellim Peyniri
Karışık Peynir Tabağı, kuru üzüm, ceviz, kuru kayısı eşliğinde servis edilir.
Peynir Tabağı
Nohut ve tahinle hazırlanan humus, Hatay mutfağının en meşhur mezelerinden biri.
Humus
Köz patlıcan, tahin, yoğurt, sarımsak ve zeytinyağı
Abagannuş
Deniz kıyılarında bu yetişen bu bitki, kendinden tuzlu, hafifçe ekşi fakat çok lezzetli.
Deniz Börülcesi
Ege mutfağından nefis bir meze ile süslemek ister misiniz? Eğer düşünürseniz, fava muhteşem bir tercih olur. Temel malzemesi kuru bakla olan favaya limon suyu eklendiğinde lezzeti adeta katlanıyor.
Fava
Cevizli, biber salçalı ezme
Muhammara
Salatalık, yoğurt, nane, sarımsak ve zeytinyağı
Cacık
Süzme yoğurt,beyaz peynir,nane,sarımsak ve zeytinyağı
Haydari
Kabak, taze soğan, maydanoz, dere otu, un, yumurta ve baharatlardan oluşur.
Mücver 2 adet
Mercimek, maydanoz, taze soğan, domates biber salçası, tuz, kimyon ve zeytinyağ karıştırılarak soğuk servis edilir.
Mercimek Köfte - 4 adet